CYTRYNOWA TARTA JAGLANA

Przepis na foremkę o średnicy 28 cm.

Przepis na kruchy spód do tarty pochodzi z książki "Pyszne dla rodziny i przyjaciół" autorstwa Joanny Drzazgi oraz Gosi Wieruszewskiej. Wszystkim gorąco polecam tę pozycję! Jest pełna wspaniałych i smakowitych zdjęć oraz bardzo inspirujących przepisów!

Składniki na spód:

200 g mąki pszennej

125 g masła
25 ml zimnej wody

25 g cukru trzcinowego

1 żółtko
Szczypta soli
Olej kokosowy do smarowania blaszki

Przepis na spód:

Mąkę łączymy z masłem do momentu aż powstanie tzw. mokry piasek. Następnie robimy miejsce na środku i dodajemy żółtko, cukier wraz z wodą i szczyptą soli. Całość dokładnie i szybko ugniatamy i formujemy w kulę. Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie ciasto należy rozwałkować i umieścić w wysmarowanej olejem kokosowym formie do tarty. Ciasto dziurawimy za pomocą widelca, na wierzch nakładamy papier do pieczenia i nakładamy fasolki lub szklane kulki. Ciasto pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 180C piekarniku. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, zdejmujemy fasolki i papier. Ciasto wstawiamy jeszcze na 5 minut do piekarnika. Po upieczeniu odstawiamy ciasto do ostygnięcia.

Składniki na krem:

½ szklanki kaszy jaglanej (suchej)

1 szklanka mleka

1 łyżka oleju kokosowego

Sok z 1 cytryny i skórka

Przepis na krem:

Kaszę wsypujemy do mleka z dodatkiem oleju kokosowego, soku i skórki z cytryny. Gotujemy ok. 20 minut do momentu aż kasza wchłonie całe mleko. Następnie kaszę blendujemy na gładki krem. Jeszcze gorący krem nakładamy na upieczony spód i pozostawiamy do jego całkowitego ostygnięcia. W tym czasie przygotujemy posypkę kokosową.

Składniki na kokosową posypkę:

3 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżka cukru brązowego

1 łyżka oleju kokosowego

Przepis na kokosową posypkę:

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wsypujemy wiórki razem z cukrem. Mieszamy całość do momentu aż wiórki zbrązowieją. Po tym czasie odstawiamy je do ostygnięcia i posypujemy wierzch ciasta posypką. Ciasto należy przechowywać w lodówce przez maksymalnie 5 dni.