OMLET PIÑA COLADA

Omlet jest puszysty i bardzo sycący! Kojarzy mi się z wakacjami na rajskiej plaży...

Idealny omlet na śniadanie dla jednego większego głodomora lub dwóch mniejszych :)

Składniki na omlet:
1 jajko
1 białko jajka
2 łyżki mąki pełnoziarnistej (u mnie typ 1850)
1 łyżka kakao (gorzkiego)
1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżeczka miodu (u mnie tymiankowy)
1/2 łyżeczki oleju kokosowego 

Składniki na nadzienie:
50 g twarogu chudego
50 g jogurtu naturalnego
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżeczka miodu
2 plastry świeżego ananasa

Do posypania: płatki kokosowe

Przepis:
Jajko i białko miksujemy do momentu aż uzyskamy puszystą masę. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i ponownie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Masę jajeczną wylewamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu pod przykryciem, aż omlet się zetnie. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.

Do miseczki dodajemy twaróg, jogurt naturalny i wiórki, całość mieszamy widelcem do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy miód i ponownie mieszamy. Tak przygotowane nadzienie nakładamy na połowę omleta, dodajemy pokrojonego ananasa i przykrywamy drugą połową. 

Wierzch posypujemy płatkami kokosa.