Tajska zupa z kurczakiem

Z okazji tygodnia azjatyckiego w Biedronce i Lidlu, które były całkiem niedawno, zapragnęłam azjatyckiego dania... Zaszalałam i postanowiłam ugotować sobie aromatyczną i sytą zupę tajską z kurczakiem - zapraszam!
Składniki na 4 porcje.

Składniki:

400 g piersi kurczaka
150 g makaronu gryczanego soba
1 litr wody
400 ml mleczka kokosowego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
Sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 papryczka chili (ostra)
1 łodyżka trawy cytrynowej
2 cm kawałek świeżego imbiru
1 dymka
1 łyżeczka cukru trzcinowego
Sól morska, świeżo mielony pieprz
Do posypania:
Pokrojony szczypiorek

Przepis:
W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, dorzucamy pokrojoną papryczkę chili (bez pestek), rozgniecioną łodygę trawy cytrynowej (należy zdjąć pierwszą warstwę), obrany i drobno posiekany imbir oraz poszatkowaną dymkę. Całość podsmażamy ok. 5 minut. Następnie dodajemy do garnka rozmieszane mleko kokosowe, wodę oraz pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Całość dokładnie mieszamy i następnie dodajemy sos rybny, sos sojowy, cukier trzcinowy, sok z limonki i gotujemy ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie do zupy dodajemy makaron soba i gotujemy ok 5 minut do miękkości. Zupę podajemy na ciepło z dodatkiem świeżego szczypiorku.

Po zjedzeniu zupy w te upały pragnienie idealnie ugasi zielona herbata marki SOTI Natural - to jedyna prawdziwie parzona herbata zielona w butelce. Nie ma w sobie żadnych chemicznych dodatków, cukru czy stewii. Wspaniały pomysł na zieloną herbatę, którą zawsze możemy mieć pod ręką.