ZAPIEKANKA Z BROKUŁEM I KURCZAKIEM

Składniki na dwie porcje.

Składniki:
200 g makaronu penne
2 piersi kurczaka
1/2 główki brokuła
1 cebula
75 g śmietany 12%
1 jajko
8 łyżek startego żółtego sera
Sól, pieprz
Oliwa z oliwek

Przepis:
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Makaron po ugotowaniu odcedzamy.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, następnie podsmażamy na rozgrzanej oliwie do momentu zeszklenia. Następnie na patelnię dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę i smażymy do zarumienienia mięsa.
W tym czasie do garnka z gotującą się lekko osoloną wodą, dodajemy podzielonego na różyczki brokuła. Gotujemy go przez ok. 8-10 minut. Po tym czasie, brokuła odcedzamy.
W miseczce łączymy śmietanę, jajko, sól oraz pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy.
Naczynie żaroodporne nacieramy odrobiną oliwy z oliwek. Przekładamy do niego makaron, następnie nakładamy kurczaka z cebulą, brokuła oraz sos śmietanowy. Całość posypujemy startym żółtym serem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180C na 15 minut.

Smacznym dodatkiem do takiej zapiekanki są również cienkie plastry bekonu :)