Sałatka z kurczakiem

Składniki na cztery porcje.

Składniki:
1 op. ulubionego mixu sałat (150 g)
1 czerwona papryka świeża
10 szt. zielonych oliwek
100 g sera typu feta
2 piersi kurczaka (300 g)
2 łyżeczki ulubionej przyprawy do kurczaka
4-5 pomidorów suszonych
5 pomidorków daktylowych lub cherry
1/2 cebuli czerwonej

Sos miodowo-musztardowy:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy (ostrej)
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżka miodu (płynnego)
2 łyżki soku z cytryny

Ewentualne dodatki:
4 łyżki grzanek czosnkowych

Przepis:
Mięso myjemy, osuszamy i przyprawiamy. Następnie umieszczamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze i gotujemy przez ok. 20 minut (kurczaka możemy również usmażyć na patelni z dodatkiem oliwy). Po tym czasie kurczaka studzimy i kroimy w kostkę.
W dużej misie umieszczamy umyty mix sałat, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę, jak również pokrojone oliwki, pomidorki i suszone pomidory. Ser feta kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki razem z wystudzonym kurczakiem. Całość dokładnie mieszamy.
W osobnej miseczce przygotowujemy sos. Umieszczamy w niej wszystkie składniki, nakładamy pokrywkę i mocno wstrząsamy, tak aby wszystkie składniki się połączyły. Możemy również szybko i intensywnie wymieszać wszystko łyżką.
Przygotowaną sałatkę polewamy odrobiną sosu, wierzch możemy udekorować kilkoma grzankami czosnkowymi.