Sernik królewski

Składniki na kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
150 g masła
1 jajko
1 szklanka cukru pudru
4 łyżki śmietany 18%
3 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego
5 jajek
250 g masła
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 opakowanie budyniu waniliowego (proszku budyniowego)
Przepis na kruche ciasto:
Masło kroimy na małe kosteczki i dodajemy do reszty składników na ciasto kruche. Całość zagniatamy do momentu połączenia wszystkich składników. Następnie dzielimy ciasto na dwie równe części i zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalki na 2 godziny.
Przepis na masę serową:
Do miski przesypujemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, masło pokrojone w kostkę i ucieramy mikserem na gładką masę. Następnie dodajemy ser i wszystko miksujemy do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Całość delikatnie mieszamy łyżką.
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 40cm x 28 cm ścieramy na grubych oczkach 1 część kruchego ciasta. Następnie nakładamy masę serową i posypujemy ją drugą częścią kruchego ciasta startego na tarce. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 60 minut. Po upieczeniu, sernik pozostawiamy do ostygnięcia. Po tym czasie wkładamy go na kilka godzin do lodówki.